Enhanced Food Chemistry Lab : interactif, social et virtuel
Booth #09
Amélioration des compétences générales en laboratoire ainsi que des compétences en rédaction de rapports pendant le cours de chimie alimentaire en laboratoire gr?ce à des vidéos interactives, des simulations de laboratoire ainsi qu'à des t?ches d'évaluation par les pairs pour les étudiants.
Auteurs
Dr Melanie M. Erzinger, D-HEST, Institut de l'alimentation, de la nutrition et de la santé
Sarah Frédérickx, D-HEST, développeur pédagogique
Prof. Dr Laura Nystr?m, D-HEST, Institut de l'alimentation, de la nutrition et de la santé
Abstract
Il existe quelques compétences fondamentales que les étudiants doivent acquérir dès le tout début de leurs études de travail en laboratoire, telles que la sécurité du laboratoire, le choix d'un équipement adéquat pour une expérience afin d'assurer la qualité des résultats, la gestion des déchets, l'écriture de rapports, le dessin de graphiques et de tableaux, etc. D'après notre expérience dans le cours de laboratoire en chimie alimentaire, le temps consacré au cours d'introduction n'est pas suffisant. En raison du cadre, les informations et les concepts importants ne sont abordés qu'une seule fois. Pour faciliter le processus d'apprentissage et d'adaptation et le rendre plus actif, nous avons décidé d'offrir aux étudiants du matériel d'étude interactif pour une étude indépendante avant et pendant le travail en laboratoire. Gr?ce aux vidéos interactives, aux laboratoires virtuels et aux t?ches d'évaluation par les pairs, les étudiants étudient activement et se préparent aux cours en laboratoire avant même les heures de contact et testent leurs compétences pour évaluer le processus d'apprentissage. Cela permet d'utiliser le temps pendant les heures de contact de manière plus efficace pour les connaissances et les compétences de base. Les laboratoires virtuels permettent aux étudiants de réaliser des expériences virtuelles qui ne sont pas possibles dans le monde réel pour des raisons de sécurité, de temps et/ou d'argent. Avec ces interventions, nous espérons augmenter la satisfaction globale des deux c?tés, pour les étudiants comme pour les assistants et les enseignants.Afin d'examiner les effets de notre projet d'enseignement sur l'amélioration des compétences en rédaction de rapports, une analyse documentaire de dix rapports finaux a été réalisée. De plus, les étudiants ont été invités à remplir un questionnaire pour évaluer l'importance des interventions individuelles pour leur propre rédaction de rapport. Pour obtenir un aper?u plus détaillé, six étudiants ont été interviewés personnellement. Les étudiants ont également été invités à remplir un questionnaire Moodle sur leur satisfaction vis-à-vis de tous les laboratoires virtuels et, enfin, une petite étude expérimentale a été réalisée avec notre nouveau laboratoire virtuel Kjeldahl Labster.
Les résultats de nos recherches ont montré que les interventions introduites ont nettement amélioré la qualité générale des rapports de laboratoire. Par conséquent, le temps nécessaire aux assistants d'enseignement pour corriger les rapports a été considérablement réduit. Les laboratoires virtuels ont généralement été bien acceptés par les étudiants et la plupart d'entre eux sont convaincus qu'ils pourraient transférer ce qu'ils ont appris du virtuel au réel. Une majorité d'étudiants pensent que les laboratoires virtuels devraient être davantage utilisés à l'ETH.
